Retour à l'accueil

Recettes

Condé aux pommes


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Environ 1 heure
Portions : 3

Ingrédients

½ tasse de riz à grains courts
1 tasse d’eau
1½ tasse  de lait chaud
1/3 tasse de sucre
1 œuf, jaune et blanc séparés
2 c. table de sucre
1 c. table de beurre
2 c. table de sucre
2 grosses pommes pelées et tranchées
1 pincée de cannelle ou de muscade
 

Instructions

  1. Dans un chaudron moyen, amener l’eau à ébullition avec une pincée de sel,
  2. Ajouter le riz, brasser, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Ajouter le lait et le sucre en brassant et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé.
  4. Pendant la cuisson du riz, faire attendrir les tranches minces de pommes dans le beurre et le sucre avec la cannelle ou la muscade. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
  5. Lorsque le riz est prêt, réchauffer le jaune avec la préparation puis laisser cuire une minute à feu doux et en brassant.
  6. Répartir la moitié de la préparation au riz dans 3 ramequins d’une capacité de 8 onces.
  7. Répartir la préparation aux pommes dans les 3 ramequins puis recouvrir du reste de la préparation au riz.
  8. Battre le blanc d’œuf en neige ferme puis ajouter le reste de sucre et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes.
  9. Étendre la meringue sur les 3 ramequins.
  10. Cuire au four préchauffé à 375° F pendant environ 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
  11. Servir tiède.