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Recettes

Salade soleil


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes (riz)
Portions : 3

Ingrédients

1½ tasse de riz cuit (½ tasse cru)
1 boîte de 19 onces (540 ml) de fèves rouges rincées et égouttées
1/3 tasse de morceaux d’ananas en conserve égouttés
1/3 tasse de raisins frais coupés en deux
1/3 tasse de morceaux de fraises fraîches ou de cantaloup
1 échalote verte hachée
¼ tasse de noix de Grenoble ou de pacanes hachées
Sel et poivre

Vinaigrette :
2 c. table de sauce à salade
1 c. table de yogourt nature
1 c. table du jus de conserve de l’ananas
Gingembre frais haché finement, au goût
 

Instructions

  1. Mélanger tous les  ingrédients  de la salade
  2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et incorporer à la salade
  3. Rectifier l’assaisonnement et réfrigérer jusqu’au moment du service