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Recettes

Biscuits à la mélasse sans gluten sans oeufs


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10
Portions : 18 biscuits

Ingrédients

½ tasse de margarine non hydrogénée
¼ tasse de mélasse
¾ tasse de cassonade
1 c. thé de vanille
1 tasse de farine de sorgho
½ tasse de farine de pois chiches
½ c. thé de gomme de xanthane
¼ c. thé de bicarbonate de sodium
¼ c. thé de sel
½ c. thé de gingembre moulu
1 c. thé de cannelle moulue
¼ c. thé de muscade
½ c. thé de clou de girofle moulu
¼ c. thé de poivre fraîchement moulu
¼ tasse de sucre granulé

Instructions

 

1.    Préchauffer le four à 375o F et disposer une feuille de papier parchemin sur deux tôles à biscuits.

2.    Tamiser les farines, la gomme de xanthane et les épices ensemble.

3.    Dans un bol, battre la margarine en crème avec la cassonade, la mélasse et la vanille. Bien battre pendant 1 minute.

4.    Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

5.    Façonner des petites boules de pâte (environ 1 pouce de diamètre) et les rouler dans le sucre granulé.

6.    Disposer les boules sur les tôles en les espaçant d’environ 2 pouces.

7.    Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits fendillent  légèrement en surface.

8.    Laisser refroidir les biscuits sur des grilles.

NB : prendre des épices certifiées sans gluten.

Ces biscuits épicés à la mélasse sont traditionnellement servis pendant le temps des Fêtes en Allemagne.