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Recettes

Muffins sans gluten au sarrasin et au sirop d'érable


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes (gruau) + 20 minutes
Portions : 12

Ingrédients

1½ tasse de farine tout usage sans gluten
½ tasse de farine de maïs
4 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse de gruau de sarrasin cuit
2 gros œufs
1/3 tasse de sirop d’érable
3 c. table d’huile
½ tasse de lait
½ tasse de raisins secs

Instructions

1. Mesurer la farine tout usage et la tamiser. Mesurer à nouveau.
2. Mesurer la farine de maïs et  la tamiser. Mesurer à nouveau.
3. Tamiser ensemble les 2 farines, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un petit bol, fouetter les œufs pendant 1 minute.
5, Ajouter le sirop, l’huile, le gruau cuit et le lait et battre une minute de plus.
6. Incorporer dans les ingrédients secs et fouetter quelques secondes jusqu’à ce que
    la préparation soit bien homogène. Ajouter les raisins secs.
7. Verser dans un moule à muffins légèrement graissé.
8. Laisser attendre la pâte 20 minutes à la température de la pièce puis faire cuire
    dans un four préchauffé à 375o F pendant 20 minutes.
9. Laisser tiédir avant de démouler.