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Recettes

Carrés aux pommes et érable sans allergènes


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 9 à 12

Ingrédients

Croustillant à l'avoine :

1¼ tasse de flocons d'avoine purifiée, sans gluten
1¼ tasse farine tout usage sans gluten
1 pincée de muscade
¼ tasse de cassonade
½ tasse d'huile
½ tasse de sirop d'érable

Garniture aux pommes:

¼ tasse de cassonade
3 c. table de fécule de maïs
½ c. thé de cannelle moulue
2 tasses de purée de pommes non sucrée
 

Instructions

Préchauffer le four à 350o F.
Huiler un moule carré de 8 pouces et réserver.

Préparation de la garniture aux pommes :

  1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, la fécule et la cannelle.
  2. Ajouter la compote, brasser et porter à ébullition en remuant à l'occasion. Cuire jusqu'à épaississement et retirer du feu.

Préparation du croustillant::

  1. Dans un bol, mélanger les flocons, la farine, la muscade et la cassonade.
  2. Mélanger l'huile avec le sirop d'érable puis incorporer au mélange sec et bien mélanger. Réserver. 
     

Montage :

  1. Étendre la moitié de la préparation au gruau dans le fond du moule huilé. Étendre en pressant avec une fourchette .
  2. Étendre la préparation aux pommes sur la base puis parsemer du reste de la préparation au gruau. Écraser légèrement pour étendre.
  3. Cuire au four préchauffé à 350oF pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  4. Servir tiède.
     

Cette recette sans gluten, sans caséine et sans autres allergènes est une adaptation d'une recette de Ricardo.