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Recettes

Cossetarde à l'amande et sa garniture de bleuets


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Environ 10 minutes
Portions : 4 à 6 portions

Ingrédients

3 jaunes d’œufs
75 ml (1∕3 tasse) de sucre granulé
30 ml (2 c. table) de fécule de mais
375 ml (1 ½ tasse)  de lait
Quelques gouttes d’essence d’amande
Bleuets frais pour la garniture

Instructions

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

  2. Incorporer le lait en remuant.

  3. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter à feu doux environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait épassi. Incorporer l’essence d’amande.

  4. Verser dans des coupes. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 3 heures.
     

  5. Garnir de bleuets frais au moment de servir