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Recettes

Mousse éclair aux framboises


Temps

Préparation : 10 minutes
Cuisson : -
Portions : 8

Ingrédients

3 blancs d’œufs à la température de la pièce
1 pincée de crème de tartre
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de framboises surgelées ( non  décongelées)

Instructions

  1. Battre les blancs d’œufs avec le crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

  2. Ajouter progressivement le sucre et battre pendant au moins 5 minutes jusqu’à dissolution du sucre et l’obtention de pics fermes.

  3. Ajouter les framboises surgelées et battre pendant environ 2 minutes ou jusqu’à consistance désirée de la mousse.

  4. Servir immédiatement.
     

NB : La mousse peut être préparée 1 ou 2 heures à l’avance; il suffit de la fouetter à nouveau avant le service.