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Recettes

Potage épinards et pomme


Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : Environ 8 portions de 125 ml

Ingrédients

1 oignon moyen
2 courgettes tranchées (3 t ou 750 ml)
2 c table (30 ml) jus de citron
1 pomme moyenne pelée
4 tasses de feuilles d’épinards lavées (environ 140 g)
4 tasses d’eau
Sel et poivre au goût
1 c. thé (5 ml) de menthe séchée

Instructions

  1. Faire suer l’oignon et les courgettes dans un peu d’huile et laisser attendrir.

  2. Ajouter le jus de citron, la pomme et les épinards et laisser cuire quelques minutes.

  3. Ajouter l’eau et les assaisonnements; amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter, partiellement découvert, pendant 20 à 30 minutes.

  4. Passer au robot culinaire, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.


NB : Ce potage est également délicieux et rafraîchissant lorsqu’il est servi froid.