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Recettes

Pâtes aux crevettes et aux tomates séchées


Temps

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients

250 g de pâtes fusilli ou penne sans gluten
Huile d’olive
400 g de crevettes crues (fraîches ou décongelées et égouttées) et décortiquées
1 gousse d’ail hachée ou 1petite échalote française hachée ou 15 ml de fleur d’ail en pot
1 gros poivron rouge coupé en cubes
1 courgette moyenne coupée en cubes
3 grosses feuilles de chou frisé (kale) lavées et déchiquetées grossièrement
Morceaux de tomates séchées coupées (quantité au goût)
Sel poivre et sauce tabasco au goût
125 ml d’eau de cuisson des pâtes
Fromage cheddar fort râpé pour garnir ou autre fromage au goût (Jarlsberg, Gouda, Havarti, mozzarella)

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage.
     
  2. Pendant ce temps, faire sauter les crevettes dans suffisamment d’huile pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement rosées. Retirer du poêlon et réserver dans un bol.
     
  3. Dans le même poêlon, faire suer l’ail, le poivron, la courgette et les tomates séchées avec un peu de sauce tabasco et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le chou frisé et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il ramollisse un peu; saler et poivrer.
     
  4. À la fin de la cuisson des pâtes, ajouter 125 ml d’eau de cuisson aux légumes, puis les crevettes réservées et réchauffer à feu doux.
     
  5. Égoutter les pâtes et servir dans les assiettes. Répartir la préparation aux crevettes et garnir de fromage râpé.


Cette recette fournit des protéines, du zinc, du fer, du potassium, des vitamine A et K, du calcium, des fibres et un peu de vitamine C.